Flådde, salta, røykte og tørka smalahåve. På Voss svir dei med "hud og hår". Me synes det både er meir delikat og ikkje minst smakar bedre med dei tørka og flådde håvo. Verdt å prøva. MERK! Kan væra noko lang leveringstid og er eit sesongprodukt. Vær ute i god tid med di bestilling.
Ingrediensar: Smalahåve, salt.
Skal vannes ut i 8 - 10 timer. Damkokes i eit par timar til du ser kjøttet løsnar frå beina. Server med kålrabistappe med litt gulrot i. Ha gjerne med vår grove Hardangerpølsa i "beredskap".